Vivere Valsamoggia

De Gustibus, passeggiate enogastronomiche - 18^ edizione

Dieci "Passeggiate" enogastronomiche nei ristoranti e agriturismi di Monteveglio tra sapori, suoni e immagini. 
Per questa 18esima edizione i ristoratori  hanno scelto il tema “Gli aromi del sottobosco”.
Funghi, tartufi, marroni e castagne, ribes, lamponi, mirtilli, more di rovo e bacche di ginepro sono diletto e gioia per il palato dai tempi più remoti, siano spontanei o coltivati, soli o abbinati. Sono stati usati specialmente nella cucina popolare, che prima l'aristocrazia e poi la borghesia colta seppero far propria in modo creativo.
Scrive l'Artusi a proposito dei funghi in umido: Nettateli, lavateli e tagliateli a fette più sottili dei precedenti. Mettete un tegame al fuoco con olio, qualche spicchio di aglio intero, un po' ammaccato, e un buon pizzico di foglie di nepitella. Quando l'olio comincia a grillettare gettate giù i funghi senza infarinarli, conditeli con sale e pepe e, a mezza cottura, bagnateli con sugo di pomodoro semplice; siate però parchi coi condimenti perché i funghi non li assorbono...
La saggezza del grande gastronomo richiama la nepitella (mentuccia) e ci ricorda che nel bosco o lì vicino ci sono anche le erbe spontanee: ortica, tarassaco, stridolo, borraggine e la più amata dai bolognesi d'antan: la Crepis Vesicaria, lo Streccapògn.
I ristoratori  hanno un tema su cui possono scatenare la fantasia e sorprendere il cliente.
Come lo scorso anno viene abbinata alla serata una manifestazione culturale, così da nutrire oltre al corpo anche lo spirito.
Il prezzo delle cene è di € 28,00 comprese le bevande; è necessaria la prenotazione presso il ristorante.
I menu vengono pubblicati via via nell'evento facebook
 
CALENDARIO
7 novembre - Agriturismo la Stadira
Finita la vendemmia... la bandiga
Canti e musica
prenotazioni: 051/831429


14 novembre - Trattoria dai Mugnai
Il sottobosco
Mostra d'arte
prenotazioni: 051/6702003
 
22 novembre - Trattoria del Borgo
Mostra d’arte: nuove opere
di Alessandro Cavazza
prenotazioni: 051/6707982
 
28 novembre - Trattoria Trebbi di Gianna e Perla
Musica con il M° Franco Zona e la cantate Isabella
prenotazioni: 051/6702002
 
20 febbraio Agriturismo Casa Fonsi
Presentazione "Quando capita in cucina"
di Lorella Fontanelli, Epika edizioni – sarà presente l’autrice
prenotazioni: 051/6705180
 
27 febbraio - Ristorante Ajò
Dal sottobosco alla tela:
performance pittorica di Marco Di Mauro
prenotazioni: 051/830839
 
5 marzo - Locanda la Tagliolina
Presentazione "Il signore delle maschere"
di Patrick Fogli - sarà presente l’autore
prenotazioni: 051/831305
 
12 marzo - Agriturismo Ca' Nova del Tenente SOSPESO 
Spettacolo L'aj strèca un pô
caun dal zirudèll e suquanti partîd
prenotazioni: 348/2283289
 
19 marzo - Ponterosso Restaurant SOSPESO
Esposizione opere M° Maurizio Carpanelli:
il “sottobosco” nella pittura astratta
prenotazioni: 051/6702166
 
26 marzo - Agriturismo Santa Croce SOSPESO
Performance d'arte
Festina lente
prenotazioni: 347/4401242

 

 

 

 

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